Címke: vaj

Barna vaj

Barna vaj

A barna vaj készítése úgy indul, mint a ghí készítése. A vajat edénybe tesszük, és nagyon lassan kezdjük melegíteni, hogy a benne lévő maradék író, vagy víz és az állati fehérje kicsapódjon. Amikor a vaj felolvadt, és elkezd habosodni, a habot szedjük le róla (gyűjtsük…

Vaj készítése

Vaj készítése

Vaj készítése: 1 liter minimum 30 % zsírtartalmú tejszínt kezdjük el habverővel a legmagasabb fokozaton keverni, amíg az edény oldalára a vaj kicsapódik. A megmaradt folyadék az író. Érdemes eltenni, és sütemény sütéséhez felhasználni. Ugyanezt elérhetjük úgy is, hogy egy befőttesüvegbe tesszük a tejszínt, rácsavarjuk…

Vaj

Vaj

Általában tehéntejből készítik. Először a tejet lefölözik, lyukas kanállal leszedik a tej fölét, vagy a tej színét. (Tejfölből savanyú vaj, a tejszínből édes vaj készül.) A kapott anyagot szobahőmérsékleten köpülik. Ha szétvált a vaj az írótól, ezt leöntik, a vajat hideg vízbe teszik, hogy még…

Citromos-petrezselymes vaj

Citromos-petrezselymes vaj

100 g vaj 1 citrom héja fél citrom leve 1 nagy csokor petrezselyem só

Fűszervaj

Fűszervaj

Tombol a nyár, most könnyedén beszerezhetünk illatos fűszernövényeket. (Vagy szedhetünk saját kertünkben, vagy erkélyünkön.) Hozzávalók: 500 g vaj 3 csokor petrezselyem 1 csokor bazsalikom 3 szál kakukkfű 3 szál oregano fél csokor metélőhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 citrom reszelt héja

Mogyoróvaj

Mogyoróvaj

Ezt a csodás vajat gyorsan, könnyen elkészítheti bárki, aki szereti a természetes ízeket. 250 g sótlan mogyoró fél teáskanál só 1 teáskanál méz 1 evőkanál olaj (legjobb a mogyoróolaj természetesen)