Fűszervaj

Fűszervaj

Ha tetszett a cikk osszd meg!

Tombol a nyár, most könnyedén beszerezhetünk illatos fűszernövényeket. (Vagy szedhetünk saját kertünkben, vagy erkélyünkön.)

Hozzávalók:

500 g vaj

3 csokor petrezselyem

1 csokor bazsalikom

3 szál kakukkfű

3 szál oregano

fél csokor metélőhagyma

3 gerezd fokhagyma

1 citrom reszelt héja

Ez egy általános recept, mindenki úgy variálja, ahogy szeretné. Ebben a variációban a nagyon illatos tárkony és kapor nem szerepel, mert az nem mindenhez illik.

A zöldfűszereket mossuk meg, és szárítsuk le.

A vajat keverjük habosra, nyomjuk bele a fokhagymát.

Keverjük hozzá a zöldfűszereket is, és a reszelt citromhéjat.  Dolgozzuk el.

Sót nem teszünk bele, mert a só a zöldfűszerekből kivonja a nedvességet. Ha nem akarjuk lefagyasztani, hanem frissen akarjuk felhasználni, tehetünk bele sót és borsot is.

Ha fagyasztani is akarjuk, akkor a fagyasztani kívánt mennyiséget tegyük alufóliára, csomagoljuk be, mint a szaloncukrot, és formázzunk belőle hengert. Mehet a fagyasztóba. Amikor szükségünk van a fűszeres vajra, recés késsel megfelelő karikákat vághatunk, vagy egy reszelővel a kívánt mennyiség a hengerből lereszelhető.

Nyomhatunk a vajkrémből csillagvégű habzsákból hullámos kupacokat is egy fémtálcára, majd tálcástól fagyasszuk le. Másnap egy késsel a vajrózsák a tálcáról lepattinthatóak, és egy dobozban simán tárolhatók a fagyasztóban.

Hűtsük le a vajat, majd két fólia között nyújtsuk ki, és különböző formákkal szúrjuk ki. Így lehet a büféasztalok ehető dísze is.

Ez a fűszervaj lehet krémlevesek alapja, grillezett zöldségek ízesítője, lehet akár egy héjában sült krumplinak is a koronája. Natúr húsok is örülnek neki. Sima párolt rizst is piríthatjuk a fűszervajon egy-két percig, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű forró vízzel.  Tölthetjük bagett belsejébe, vagy kenhetjük egyszerűen a pirítósra is.

Ha tetszett a cikk osszd meg!



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..