Diós-cukkinis kevert süti
500 g cukkini
250 g cukor
150 g liszt
100 g darált dió
60 g búzadara
3 evőkanál búzacsíra
fél csomag sütőpor
2 tojás
1 dl olívaolaj
fél citrom reszelt héja
só a cukkini besózásához
A cukkinit reszeljük le uborkareszelőn, és sózzuk be.
Keverjük össze a lisztet, búzadarát, búzacsírát és a sütőport.
A tojásokat keverjük ki a cukorral és az olívaolajjal, tegyük bele a fél citrom reszelt héját.
A száraz és a nedves hozzávalókat keverjük össze.
A cukkiniket nyomkodjuk ki, és keverjük a tésztába.
Legutoljára a darált diót keverjük bele, majd öntsük egy kikent gyümölcskenyér-formába.
Előmelegített sütőben, 160 fokon, kb. 30 perc alatt süssük készre. Végezzünk tűpróbát!!!