Mediterrán fűszerolaj
Fél liter olívaolaj 1 ág rozmaring 1 ág kakukkfű 1 bóbita (kb. 7 levélnyi) bazsalikom 3 gerezd fokhagyma
[Ízek, Energiák, Receptek]
Olajok
Provance-i fűszerolaj
5 g bazsalikom 5 g rozmaring 5 g oregánó 5 g majoranna 5 g borsikafű 2 g fodormenta 2 g levendulavirág 5 g édesköménymag 5 g ánizsmag 5 g koriandermag (A fent leírt a provance-i alap fűszerkeverék hozzávalói.) 1 kezeletlen citrom vékony héja a fehér…
Csípős olaj
3 erős paprika 750 ml olaj Az erős paprika lehet magyar cseresznyepaprika, kecskepöcs paprika, nem kell hozzá feltétlenül chilit vásárolni. A paprikákat az olajba tesszük, majd 2 hétig hűvös helyen érleljük.
Fűszeres mediterrán olaj
1 csokor bazsalikom 7 szál rozmaring 7 szál kakukkfű 750 ml olaj Tegyük egy nagyobb befőttesüvegbe a friss zöldfűszereket, és öntsük fel olajjal. Zárjuk le, és tegyük napra 3 hétre. Úgy is elkészíthetjük, hogy eleve egy szép üveg aljára rendezünk 7 szép levél bazsalikomot, 3…
Fokhagyma-olaj
7 gerezd fokhagyma 0,5 liter olaj Tegyünk a tisztított fokhagyma-gerezdeket az olajba. Tegyük napra 2-3 hétre. A fokhagymát nem kell az olajból eltávolítani. Ha az olaj lefogyott róla, pirítóshoz, vagy bruscettához felhasználhatjuk, vagy simán serpenyőben megsüthetjük.