Bíbor kasvirág 2. rész

Bíbor kasvirág 2. rész

Ahogy már az előzőekben írtam, a kasvirág volt a fennsíki indiánok elsődleges orvossága volt. „ A gyökeréből készült pépes meleg borogatást a sebesülések összes fajtájára, a rovarharapásokra és fullánkos csípésekre, valamint kígyómarásra alkalmazták. Használták szájöblítőként, fog- és ínyfájdalmakra, s itták teáját megfázás, himlő, kanyaró, mumpsz…

Barna vaj

Barna vaj

A barna vaj készítése úgy indul, mint a ghí készítése. A vajat edénybe tesszük, és nagyon lassan kezdjük melegíteni, hogy a benne lévő maradék író, vagy víz és az állati fehérje kicsapódjon. Amikor a vaj felolvadt, és elkezd habosodni, a habot szedjük le róla (gyűjtsük…

Vaj készítése

Vaj készítése

Vaj készítése: 1 liter minimum 30 % zsírtartalmú tejszínt kezdjük el habverővel a legmagasabb fokozaton keverni, amíg az edény oldalára a vaj kicsapódik. A megmaradt folyadék az író. Érdemes eltenni, és sütemény sütéséhez felhasználni. Ugyanezt elérhetjük úgy is, hogy egy befőttesüvegbe tesszük a tejszínt, rácsavarjuk…

Vaj

Vaj

Általában tehéntejből készítik. Először a tejet lefölözik, lyukas kanállal leszedik a tej fölét, vagy a tej színét. (Tejfölből savanyú vaj, a tejszínből édes vaj készül.) A kapott anyagot szobahőmérsékleten köpülik. Ha szétvált a vaj az írótól, ezt leöntik, a vajat hideg vízbe teszik, hogy még…

Hűvösebb őszi és hideg téli estékre készülve…

Hűvösebb őszi és hideg téli estékre készülve…

Ahogy egyre hűvösebb lesz az idő, a hideg üdítők helyett inkább a meleg aromás italok felé fordulunk. Érdemes a drága bolti fűszerkeverék helyett elkészíteni a mi saját keverékünket. Rendesen lezárt üvegben 3-6 hónapig eláll, így nem kell mindig egyesével kimérni a hozzávalókat, érdemes nagyobb mennyiséget…

Arany János: Fülemile részlet

Arany János: Fülemile részlet

Arany János: A fülemile (részlet) Péter és Pál (tudjuk) nyárban Összeférnek a naptárban, Könnyü nekik ott szerényen Megárulni egy gyékényen; Hanem a mi Péter-Pálunk Háza körűl mást találunk: Zenebonát, örök patvart, Majd felfordítják az udvart; Rossz szomszédság: török átok, S ők nem igen jó barátok.

Május – Pünkösd hava – Tavaszutó – Ígéret hava

Május – Pünkösd hava – Tavaszutó – Ígéret hava

A május szónak több eredete ismert. Egyrészt a görögök Maiaban Hermész édesanyját tisztelték, aki még a születésének napján ellopta bácsikája, Apollón 50 marháját. Ezt a gulyát egy barlangba hajtotta. (Érdekes párhuzam lesz majd Szent Mihály jelenése napjánál, május 8-án, részleteket lásd ott.)

Nagypéntek

Nagypéntek

Nevezik hosszú napnak (csíki székelyek), aszu-pénteknek (csángók). 2019-ben április 19. A mély gyász és szigorú böjt napja. Jézus elítélésének, megkínzásának, halálának és temetésének napja. Ezen a napon nincs szentmise, hiszen az örök főpap mutatta be véres áldozatát a keresztfán. A pap a mai napon piros…

Zöldcsütörtök

Zöldcsütörtök

2019-ben április 18. A húsvét előtti nagyhét csütörtöki napját hívják így. Ezen a napon az Utolsó vacsorára, és Jézus elfogására emlékszik a katolikus egyház. Az utolsó vacsorán Jézus összegyűlt tanítványaival, hogy az egyiptomi szabadulás emlékére széder esti lakomát tartson. Jézus megmosta a tanítványok lábát. Az…

Virágvasárnap

Virágvasárnap

Mozgó ünnep, húsvét előtti vasárnap, a nagyhét első napja. Leggyakoribb neve a pálmaágak vasárnapja (Küriaké tón baión görögül, latinul pedig Dominica palmarum) és Jézus jeruzsálemi bevonulására emlékeztet. „Áldott a Király, aki az Úr nevében jön” (Lk. 19,38) Jézus azért ment Jeruzsálembe, hogy az ünnepi pászkavacsorát…