Boldogi Nagyrózsa-fánk
Létezik még egy gyönyörű sütemény, a boldogi nagyrózsa. Ezt egy speciális, vas – manapság már rozsdamentes acél – sütőformával készítik. A tésztája a nagyrózsának inkább egy sűrűbb palacsinta-tészta. A sütőformát felforrósítják a zsírban, majd a forró, beolajozott vasat megmártják a tésztában, és utána beleteszik a forró zsírba, majd kb. fél perc alatt aranysárgára sütik. Arra kell nagyon figyelni, hogy a forma felső részén kb. 2 milliméternyi maradjon „tisztán”, különben nehezen fog a formáról lecsúszni. Gyönyörű mintázatú, finom sütemény lesz belőle. Általában ünnepi alkalmakra, főleg lakodalmakra sütötte a menyasszony keresztanyja, és éjfél körül tálalták.
Hozzávalók:
- 500 g rétesliszt
- fél liter tej
- 6 tojás
- 5-6 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 csipet szódabikarbóna
Készíthető csöröge tésztájából is, ha picit hígabbra készítjük.