Bemutatkozás

Csirkés medvehagymás tészta

Csirkés medvehagymás tészta

Hozzávalók: 500 g masnitészta 300 g csirkecomb-filé 250 g spenót 7 levél medvehagyma 400 ml főzőtejszín 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál ghí vagy olívaolaj só, bors

Savó leves

Savó leves

1 l savó 1 teáskanál só 3 evőkanál cukor 3 evőkanál tejföl 1 tojás

Vega húsleves

Nem húsleves, mert nincs benne hús. Viszont nem is egyszerű zöldségleves, mert ízében a klasszikus húslevessel összekeverhető.  Hozzávalók: 1 közepes főzőtök kikapart belseje, a magok, és néhány szelet tök 2 közepes sárgarépa 2 közepes fehérrépa 1 kis cikk kelkáposzta, vagy 1-2 levél 1 kis zeller,…

Fűszeres édes sült tök

Fűszeres édes sült tök

Hozzávalók: 1 közepes főzőtök 3 evőkanál méz 1 evőkanál víz késhegynyi gyömbérpor 1 mokkáskanálnyi őrölt fahéj csipet szegfűszeg csipet szerecsendió csipet só

Túró fánk

Túró fánk

Hozzávalók: 250 g túró 7 evőkanál liszt 3 tojás 2 evőkanál cukor 1 vaníliás cukor 1 teáskanálnyi szódabikarbóna 1 csipet só olaj a sütéshez

Klasszikus krumplis fánk

Klasszikus krumplis fánk

Hozzávalók: 250 g héjában főtt, áttört burgonya 250 g liszt 20 g friss élesztő 2 tojás 1 deci tej 1 csipet cukor 1 csapott teáskanál só 1 csipet reszelt szerecsendió 10 g vaj vagy zsír olaj a sütéshez

Bíbor kasvirág 2. rész

Bíbor kasvirág 2. rész

Ahogy már az előzőekben írtam, a kasvirág volt a fennsíki indiánok elsődleges orvossága volt. „ A gyökeréből készült pépes meleg borogatást a sebesülések összes fajtájára, a rovarharapásokra és fullánkos csípésekre, valamint kígyómarásra alkalmazták. Használták szájöblítőként, fog- és ínyfájdalmakra, s itták teáját megfázás, himlő, kanyaró, mumpsz…

Bíbor kasvirág (Echinacea purpurea)

Bíbor kasvirág (Echinacea purpurea)

Népi neve kúpvirág, vagy bíbor kúpvirág. Érdekesség, hogy az görög echinos szó sündisznót jelent. Észak-Amerikában, és Dél-Amerika déli részén, Argentínában őshonos növény. Az indiánok széles körben alkalmazták, tőlük vették át a hódítók. Dakota államban feltártak az 1600-as évekből származó indián településeket, és találtak kasvirág alkalmazására…

Barna vaj

Barna vaj

A barna vaj készítése úgy indul, mint a ghí készítése. A vajat edénybe tesszük, és nagyon lassan kezdjük melegíteni, hogy a benne lévő maradék író, vagy víz és az állati fehérje kicsapódjon. Amikor a vaj felolvadt, és elkezd habosodni, a habot szedjük le róla (gyűjtsük…

Vaj készítése

Vaj készítése

Vaj készítése: 1 liter minimum 30 % zsírtartalmú tejszínt kezdjük el habverővel a legmagasabb fokozaton keverni, amíg az edény oldalára a vaj kicsapódik. A megmaradt folyadék az író. Érdemes eltenni, és sütemény sütéséhez felhasználni. Ugyanezt elérhetjük úgy is, hogy egy befőttesüvegbe tesszük a tejszínt, rácsavarjuk…